ag九游会登录j9入口中国食品安全问题与解决之道--理论|福利宝APP导入|
郑风田 经济学博士◈◈✿★，中国人民大学农业与农村发展学院教授◈◈✿★，博士生导师◈◈✿★，副院长◈◈✿★。主要研究领域为“三农”问题◈◈✿★、食品安全◈◈✿★、农村产业集群与创业◈◈✿★、企业与环境关系等◈◈✿★。近年出版研究专著2部◈◈✿★，主编5部◈◈✿★，参编4部◈◈✿★，主译校2部◈◈✿★。主编教材4部◈◈✿★，发表核心论文50多篇◈◈✿★，其他非核心论文40多篇◈◈✿★。
关于中国食品安全问题◈◈✿★，今天我想谈谈四个问题◈◈✿★，即我国目前食品安全面临的五大挑战福利宝APP导入◈◈✿★、食品安全存在问题的原因◈◈✿★、安全型农业的国际经验和我国新型安全型的农业发展◈◈✿★。
上世纪80年代末ag九游会登录j9入口◈◈✿★，美国人布朗发表的《谁来养活中国》一文◈◈✿★，对我国决策层影响深远◈◈✿★。为了向世界证明中国人能够养活自己◈◈✿★，各种工业化农业的增产技术手段◈◈✿★，在中国被迅速采纳使用中药养生◈◈✿★。◈◈✿★。这些手段虽然解决了13亿人的吃饱问题◈◈✿★，但中国农业也因此犯了“布朗综合症”◈◈✿★，代价沉重◈◈✿★，即过分重视数量的提升◈◈✿★，带来了食品质量问题食品安全◈◈✿★，◈◈✿★。当前◈◈✿★，如何让中国人吃好？面临着尖锐的挑战◈◈✿★。
挑战之一◈◈✿★：过量的化肥施用◈◈✿★。虽然◈◈✿★，中国用全世界7%的耕地养活了22%的人口◈◈✿★，但实际上ag九游会登录j9入口◈◈✿★，我们用掉了世界上35%的化肥和20%的农药◈◈✿★。全国每年的化肥使用量为4637万吨◈◈✿★，按播种面积计算达每平方公里40吨◈◈✿★，远远超过22.5吨◈◈✿★，这是发达国家为防止化肥对土壤和水体造成危害而设置的安全上限◈◈✿★。
自1981年至2008年◈◈✿★，中国粮食年产量从3.25亿吨增长至5.29亿吨◈◈✿★。氮肥消费量从1118万吨增加到3292万吨◈◈✿★。
更为遗憾的是◈◈✿★，我国农民虽然知道“庄稼一枝花◈◈✿★，全靠肥当家”◈◈✿★，但并不知道所耕种土壤的具体营养情况◈◈✿★，缺乏科学的营养配方施肥知识与习惯◈◈✿★，靠单纯追施化肥获取产量的思想误区◈◈✿★，严重导致了我国土壤过量施肥◈◈✿★。同时◈◈✿★，过量使用的化肥作物吸收不完◈◈✿★，会渗入到地下或通过生活污水流入水体产生二次污染◈◈✿★。还有禽畜粪便中大量的氮和磷也会进入水体◈◈✿★，造成水体富营养化◈◈✿★。这不仅污染严重◈◈✿★，浪费也很严重◈◈✿★。
欧洲的许多国家◈◈✿★，规定不能直接向土壤中施用化肥福利宝APP导入◈◈✿★，必须根据作物的营养需求进行包衣◈◈✿★，量身定做◈◈✿★，以防止过量的化肥吸收不完会污染地下水◈◈✿★。
但我国却缺乏相关的政策规定◈◈✿★。多年来鹿鞭◈◈✿★！◈◈✿★，我国农业政策的主要目的是增加农产品的供给量◈◈✿★，结果是粮食◈◈✿★、蔬菜◈◈✿★、肉蛋奶等产量上来了◈◈✿★，但各种污染排放也大大增加◈◈✿★，造成极大的污染◈◈✿★。唯产量论的结果◈◈✿★，是并没有计算产量背后所造成的环境污染代价◈◈✿★。
前几年ag九游会登录j9入口◈◈✿★，太湖的蓝藻污染屡治不愈◈◈✿★，政府部门把周边的小化工厂都给关闭了◈◈✿★，但效果还是不显著◈◈✿★。最后研究发现◈◈✿★，原来这是太湖的水系源头◈◈✿★，由于化肥施用量过高所致◈◈✿★。应该说我国的农业面源污染已到了很危险的地步◈◈✿★。
宏观政策导向单纯追求农产品供给量的提高◈◈✿★，缺乏对高施用肥料的相应约束限制◈◈✿★，在某种程度上◈◈✿★，加剧了农业污染的快速上升趋势◈◈✿★。因此◈◈✿★，如何加强土壤普查信息的公开◈◈✿★，让农民能够用上营养配方施肥福利宝APP导入◈◈✿★，加强技术指导◈◈✿★，是未来降低农业污染◈◈✿★、提升食品安全的主要措施之一◈◈✿★。
挑战之二◈◈✿★：过密化养殖带来重大安全隐患◈◈✿★。虽然◈◈✿★，过去的传统散养有不少弊端ag九游会登录j9入口◈◈✿★，但目前小农户追求过密化饲养j9九游会老哥俱乐部◈◈✿★，许多养殖场普遍存在笼舍狭小◈◈✿★、卫生标准偏低并缺乏消毒清洁措施的现状◈◈✿★，饲养密集度过高◈◈✿★，畜和禽类像“囚犯”般生活◈◈✿★，成百上千的动物被关在狭小拥挤的围栏内◈◈✿★，缺乏消毒清洁◈◈✿★，这样恶劣的生长环境◈◈✿★，使许多家禽疫病抵抗力越来越差◈◈✿★，容易暴发传染性疾病◈◈✿★。
小农户面对龙头企业毫无谈判力◈◈✿★，只能靠低廉的价格与数量取胜◈◈✿★。有的养殖户还搞家禽混养◈◈✿★，这样更加成倍地增加了动物疫病传播的机会◈◈✿★。农户“过密化”饲养◈◈✿★，存在着引发禽流感传播的重大安全隐患◈◈✿★。
20世纪发生的几次世界性大流感◈◈✿★，均起源于中国◈◈✿★。随着社会的发展◈◈✿★，病毒变异的速度越来越快◈◈✿★，作为禽业大国和候鸟的主要集散地◈◈✿★，中国的家禽养殖方式潜藏着巨大的风险◈◈✿★，禽流感的暴发对中国的养殖方式提出了严峻的挑战◈◈✿★。
挑战之三◈◈✿★：抗生素与食物添加剂的滥用◈◈✿★。高密度地养殖牲畜容易生病◈◈✿★，为了防病治病又使用大量的抗生素◈◈✿★，这些抗生素最终又通过食物链团残留到人体内◈◈✿★，其残留抗生素随着食物链进入人体后福利宝APP导入◈◈✿★，也会引发细菌的耐药性◈◈✿★，对人类的健康造成侵害◈◈✿★。
比如◈◈✿★，近年在欧洲等国家出现的“超级细菌”就是如此◈◈✿★，目前医学上对它还很陌生◈◈✿★，由此产生了新的医学难题◈◈✿★。中国每年生产抗生素原料大约21万吨◈◈✿★，其中有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业◈◈✿★，占年总产量的46.1%◈◈✿★。
非法的添加剂◈◈✿★，包括瘦肉精◈◈✿★、剧毒农药等屡屡发生◈◈✿★，一直难以根除◈◈✿★。跟工业化农业有着很大的关系◈◈✿★。三聚氰胺◈◈✿★、瘦肉精福利宝APP导入◈◈✿★、苏丹红◈◈✿★、抗生素◈◈✿★、硫磺◈◈✿★、福尔马林◈◈✿★、人造黄油◈◈✿★、大米香精◈◈✿★、漂白粉◈◈✿★、滑石粉◈◈✿★、避孕药◈◈✿★、安眠药和敌敌畏◈◈✿★，这些工业原料◈◈✿★、准工业原料◈◈✿★、人药◈◈✿★、兽药◈◈✿★、农药等等五花八门的东西◈◈✿★，都曾被发现添加到了我们的食物之中◈◈✿★。
遗憾的是九游老哥俱乐部◈◈✿★，◈◈✿★，近30年来◈◈✿★，我国已成为全球农业新技术的试验场◈◈✿★。只要是增产的技术◈◈✿★，都会被某些科学技术教者大胆拿来使用◈◈✿★。还好百姓对转基因大米ag九游会登录j9入口◈◈✿★、黄金大米的强烈抵抗◈◈✿★，总算让那些技术教们狂热的试验欲收敛一点◈◈✿★。瘦肉精被他们率先从美国拿来大规模推广ag九游会登录j9入口◈◈✿★，各种膨大剂◈◈✿★、摧熟剂◈◈✿★、抗生素等等◈◈✿★，都被他们统统拿来使用◈◈✿★，都被披上“科学”的外衣福利宝APP导入◈◈✿★，以为加上“科学”二字◈◈✿★，什么都安全了◈◈✿★。
挑战之四◈◈✿★：农业污染触目惊心◈◈✿★。2008年初开展的第一次全国污染源普查◈◈✿★，历时两年多的时间◈◈✿★，动员了57万人◈◈✿★、普查了近600万个污染源◈◈✿★，结果显示◈◈✿★：农业污染是“大户”福利宝APP导入◈◈✿★，成为水环境的主要破坏者◈◈✿★。
农业污染源是化学需氧量的最大贡献者◈◈✿★，排放量占四成以上ag九游会登录j9入口◈◈✿★。农业源是总氮◈◈✿★、总磷排放的主要来源◈◈✿★，其排放量分别为270.46万吨和28.47万吨◈◈✿★，分别占排放总量的57.2％和67.4％◈◈✿★。农业源污染中比较突出的是畜禽养殖业污染◈◈✿★，其化学需氧量◈◈✿★、总氮和总磷分别占农业源的96％◈◈✿★、38％和56％◈◈✿★。
此次的普查结果有点出人意料◈◈✿★，因为在传统的观念中◈◈✿★，污染一直都是与工业密切相关的◈◈✿★。农业环境污染的代价也是惨重的◈◈✿★，不仅已经对现有的生态环境体系造成了巨大的破坏◈◈✿★，同时还将长期影响着我国国民的身体健康◈◈✿★，从而影响到我国的人力资本积累◈◈✿★。
挑战之五◈◈✿★：“未富先肥”现象◈◈✿★。家家都有本难念的经◈◈✿★。作为全球最发达的农业大国——美国人也有自己的难处◈◈✿★，那就是底层百姓的巨肥问题◈◈✿★，而这个巨肥又是美国的速生产业链所带来的◈◈✿★。
你到美国中部地区去看一看◈◈✿★，就会看到那里的底层人民的体型◈◈✿★，真的是吓死人◈◈✿★。美国片面追求生产率◈◈✿★，工业化农业生产的鸡◈◈✿★、猪都是在短期内迅速被催肥的◈◈✿★，人们长期食用之后◈◈✿★，也迅速被催肥◈◈✿★，呈现肉坨化现象◈◈✿★。问题是这样的人并不是一两个◈◈✿★，而是一个巨大的群体◈◈✿★。美国整体的肥胖人口已达60%以上◈◈✿★，每年因此而带来的医疗成本有2000多亿美元◈◈✿★。
我国的超重和肥胖问题◈◈✿★，正在以令人担忧的速度递增◈◈✿★，呈现“未富先肥”现象◈◈✿★，“将军肚”成一奇观◈◈✿★。中国曾经是世界上最瘦的国家之一◈◈✿★，而目前中国肥胖的流行趋势持续增长◈◈✿★，如同其他发达国家一样增长迅速◈◈✿★。
据第四次全国营养与健康调查的数据◈◈✿★，我国成人超重率为22.8%◈◈✿★，肥胖率为7.1%◈◈✿★，两者相加已超过总人口数的四分之一◈◈✿★，估计人数分别为2.0亿和6000多万◈◈✿★，10年间中国成人超重率上升39%◈◈✿★，肥胖率上升97%◈◈✿★。
近5年来◈◈✿★，我国城市儿童肥胖增长率是160％◈◈✿★，农村儿童肥胖增长率是400％◈◈✿★。根据超重和肥胖的发展趋势◈◈✿★，我国的超重和肥胖的人数◈◈✿★，将很快赶上西方国家◈◈✿★。肥胖率飚升给社会带来沉重的负担◈◈✿★，西方国家已在下大力气进行治理◈◈✿★，但我国肥胖现象一直没有引起重视与治理◈◈✿★。
